Comment composer vos repas de fêtes ?

Les fêtes de fin d’année sont l’occasion de partager de délicieux moments à table avec vos proches. Le plaisir est la priorité. Pour que vous puissiez en profiter pleinement, voilà quelques astuces pour composer vos repas de Noël ou pour la nouvelle année.

Se faire plaisir

Varier les saveurs

Profitez des fêtes pour cuisiner des produits inhabituels (chapon, fruits de mer, fruits exotiques, etc). Cette diversité est bénéfique pour votre corps. Aussi, préférez acheter vos ingrédients « bruts » (naturels) et cuisinez les vous-même : les saveurs auront davantage de finesse.

Chocolats et joyeuseries

Régalez-vous de vos gourmandises préférées (chocolats, marrons et mandarines, etc.) en fin de repas. Placez ces douceurs dans un placard à l’abri de votre convoitise en dehors des repas.

Vin, champagne

Pour une meilleure digestion, nous vous suggérons ci-dessous des menus « traditionnels » qui s’accordent avec du vin rouge ou du vin blanc et champagne.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

Menu accompagné de vin rouge

Entrées

– foie gras + toasts
– feuilletés
– escargots
– huitres ou crevettes avec toasts beurrés (sans citron ni mayonnaise)
Patchwork de légumes et tapenade (flexitarien)

Plats principaux et accompagnements

– volaille ou n’importe quelle viande, poisson ou crustacés (sans citron)
– accompagnement : marrons ou pommes dauphines ou velouté de courge ou polenta ou légumes verts ou légumineuses

Desserts

– fromage
– bûches pâtissières ou gâteaux (chocolat, caramel…) mais sans fruits, bûches glacées (sans sorbet)

Menu accompagné de vin blanc ou champagne (ou alcools forts)

Entrées

– fruits de mer : huitres (assaisonnées de citron ou vinaigre/échalotes), crevettes avec mayonnaise, etc.
– saumon fumé + citron
– foie gras + salade
Patchwork de légumes et tapenade (flexitarien)
Eviter les toasts dans toutes les entrées

Plats principaux et accompagnements

– volaille ou n’importe quelle viande, poissons ou crustacés avec citron
– accompagnement : haricots verts, cardons nature ou avec crème fraîche + fromage rapé, brocolis (en purée)

Desserts

– fromage (sans pain)
– bûches glacées aux fruits ou glaces, macarons (préparés en pâtisserie), fruits

Nous vous souhaitons de très heureuses fêtes de fin d’année.