Dans la farandole de desserts savoureux et sans farine, voilà le cheese cake ! Ce dessert a le bon goût de pouvoir être parfumé selon vos agrumes ou fruits préférés.
Ce que nous trouvons délicieux dans le cheese cake, c’est la partie soyeuse et gourmande du dessus, exit le petit gateau sablé du dessous : on élimine donc la farine pour en faire un dessert très digeste avec les fruits.
Voilà la recette de Mercimi :
Ingrédients (pour 4 pers.)
250 g de fromage blanc, 250 g de mascarpone, 25cl g de crème fraiche liquide, 3 œufs, 100 g de sucre semoule et ½ cc d’agar-agar.
Pour les saveurs du gâteau : de l’extrait ou poudre de vanille, une orange (pour le zeste) ou un citron jaune ou vert (zeste et jus)
Préparation express
- Préchauffez votre four à 180°.
- Mélangez les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Versez la préparation dans un moule à gâteau préalablement beurré.
- Enfournez pour 50 min environ. La pâte doit être tremblotante.
- Sortez du four, laissez refroidir et démoulez le gâteau.
- Mettez ensuite le gâteau au frigo pour le servir bien frais.
Variantes
- le fiadone est l’une des pâtisseries emblématiques de la Corse : c’est un cheese cake à base de brousse (fromage de brebis) au citron. Mercimi adore !
- napper le cheese cake avec un coulis de fruits ou une brunoise de fruits frais (fruits coupés en petits dés)
